사과 껍질이 미끄러운 이유와 잔류농약 위험성

사과를 받았을 때 껍질 부분이 미끄러운 사과를 받아본 경험들이 있으실 겁니다.
그럴 때는 왠지 농약이 껍질에 뭍어서 그런거라고 생각을 많이 하시는데 사과 품종에 따른 현상과 다른 이유가 있다고 합니다.
이 글에서는 사과 껍질이 미끄러운 이유와 잔류농약 위험성, 잔류농약 세척법도 알아보도록 하겠습니다.

사과 껍질이 미끄러운 이유

1. 수확 시점의 중요성

사과 표면의 미끌거림 현상은 주로 충분히 익은 후 수확하거나 수확 후 1-2주 정도가 경과할 때 나타납니다.

이러한 현상은 사과의 품종에 따라 다르게 나타날 수 있으며, 사과가 완전히 익을 때까지 기다리지 않고 수확했을 때 더 두드러질 수 있습니다.

2. 품종에 따른 차이

중생종사과(홍로, 시나노 스위트, 양광)

사과 품종에 따라 미끄러운 현상의 정도가 다를 수 있는데, 주로 홍로, 시나노 스위트, 양광 같은 중생종사과 품종에서 나타납니다.

이 사과들은 시간이 지남에 따라 사과 내부에 저장된 당분이 사과 표면으로 배출되어 미끌거리며 끈적거리는 현상을 나타내는데, 이러한 현상은 사과의 당도와 저장 조건에 영향을 받으며, 사과의 당이 높아지면 더 두드러집니다.

이는 사과의 자연스러운 특성 중 하나이며, 안전하게 섭취할 수 있습니다.
그러므로 이런 사과의 미끌거림은 식용에 아무런 문제가 없으며, 사과가 달고 맛있는 이유 중 하나라고 할 수 있습니다

산중농원 사과

산중농원에서 생산된 사과는 껍질이 두껍고 표면이 거친 특징이 있습니다.

이러한 사과는 오히려 표면이 고운 사과보다 더 맛있을 수 있으며, 껍질의 두께는 영양이나 맛에 부정적인 영향을 미치지 않습니다.

3. 외부 환경 영향

날씨나 보관 조건이 사과 표면의 미끄러움에 영향을 줄 수 있습니다.
특히 따뜻한 날씨나 상자에서 오랫동안 보관한 사과는 미끄러운 현상이 더 두드러질 수 있습니다.

이와 같이 사과 껍질이 미끄러운 이유는 다양한 요인에 의해 발생할 수 있으며, 품종, 수확 시점, 외부 환경 등이 모두 영향을 미칩니다.

하지만 이러한 미끄러운 현상은 식품의약품안전처에서 허용한 범위 내에서 발생하며, 안전하게 사과를 섭취할 수 있습니다.

잔류농약 위험성

사과가 미끄러운 이유가 농약때문이 아니라는 것은 알았지만, 사과를 키우기 위해서 유기농이 아닌 이상 모든 사과에 잔류농약이 뭍어 있을 겁니다.
다음은 사과 껍질에 대한 농약의 위험성에 대해 알아보겠습니다.

1. 농약의 사용

사과는 농약을 사용하여 재배되는 과일 중 하나입니다.
농약은 과일을 해충으로부터 보호하고 보존하는 데 사용됩니다.
그러나 농약은 사과 표면에 남을 수 있으며, 껍질에 더 많이 쌓일 수 있습니다.

2. 농약의 잔류

농약은 주로 사과 표면에 머무르게 되는데, 이것이 잔류 농약입니다.

이 잔류 농약은 사과를 섭취할 때 우리의 몸에 직접 노출되게 되며 건강에 해를 끼칠 수 있는데, 특히 장기적으로 섭취하게 될 경우 더 큰 문제가 될 수 있습니다.

잔류 농약은 과도한 노출 시에 식중독, 알레르기 반응, 암, 신경계 이상, 호흡기 문제 등과 같은 심각한 건강 문제를 유발할 수 있는 가능성을 가지고 있습니다.

3. 올바른 대처 방법

잔류농약 위험성을 피하는 방법 중 하나는 사과를 깨끗이 씻어내는 것입니다.
물로 충분히 헹구고, 필요한 경우 솔이나 브러시를 사용하여 껍질을 세척해야 합니다.
이렇게 하면 농약 잔류물을 최소화할 수 있습니다.

다음은 잔류농약 세척법에 대해 알아보겠습니다.

잔류농약 세척법

1. 잔류농약 제거위한 효과적인 세척법

• 물에 담가서 세척: 사과를 물에 담가서 2분 정도 두어 잔류 농약을 헹궈냅니다. 이렇게 하면 일부 농약이 50% 정도 사과 표면에서 제거될 수 있다고 합니다.
• 물 흐르는 물 아래에서 헹구기: 사과를 물에 2분정도 담근 후에 물 흐르는 아래에서 꼼꼼하게 헹궈냅니다. 이렇게 하면 사과 표면의 농약이 더 효과적으로 제거될 수 있으며, 거의 75% 까지 농약이 제거 된다고 합니다.
• 브러시 사용: 부드러운 솔 또는 브러시를 사용하여 사과 표면을 꼼꼼하게 문질러 농약을 제거할 수 있습니다.
• 부분적인 껍질 제거: 사과 꼭지 부분이나 움푹 들어간 부분과 같이 특히 농약이 묻어있을 수 있는 부분은 제거하고 먹는 것이 좋습니다.

따라서 물에 2분 보다 좀 더 긴 5분 정도 담그고, 브러시로 씻고, 흐르는 물에 사과를 세척하고 꼭지 부분을 제거하면 잔류 농약이 거의 제거되어 껍질도 안전하게 섭취할 수 있을 것 같습니다.

참고로 껍질 과일은 껍질만 벗겨서 먹기만 해도 잔류 농약이 90% 이상은 없어진다고 합니다.

하지만 영양가가 많은 껍질까지 먹으려면 귀찮더라도 위와 같은 방법으로 세척해서 먹어야 할 것 같습니다.

2. 식초 vs 베이킹 파우더 vs 물 세척

식초와 베이킹 파우더를 사용하는 것과 물에만 세척하는 것 중 어느 것이 더 효과적인지에 알아보겠습니다.

• 식초 사용: 식초를 사용하여 사과를 세척할 때, 식초의 산성 성분이 농약을 분해하거나 중화시킬 수 있습니다. 이 방법은 일부 농약에 대해 효과적일 수 있으며, 특히 농약이 강력하게 부착되어 있을 때 유용합니다. 식초를 사용하면 물만 사용하는 것보다 조금 더 효과적일 수 있습니다.
• 베이킹 파우더 사용: 베이킹 파우더를 사용하여 사과를 세척하는 것은 농약 제거에 도움을 줄 수 있습니다. 베이킹 파우더의 화학적 성질이 농약을 중화시키거나 분해시킬 수 있습니다. 이 방법은 특히 농약이 물에 잘 녹지 않는 경우에 유용할 수 있습니다.
• 물만 사용: 물에만 사과를 꼼꼼하게 헹궈서 세척하는 것도 농약 제거에 효과적일 수 있습니다. 농약이 표면에 묻어 있는 경우 물로 충분히 세척하면 일부 농약은 효과적으로 제거될 수 있습니다.

따라서 어떤 방법이 더 효과적인지는 농약의 종류와 물에 묻어 있는 정도에 따라 다를 수 있습니다.
농약이 강력하게 부착되어 있다면 식초나 베이킹 파우더를 사용하는 것이 더 효과적일 수 있지만, 물만 사용해도 충분히 안전하게 섭취할 수 있습니다.